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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值(z一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤hí)更(gèng)高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离等特(tè)点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山药

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