金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的(de)复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自(说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？zì)助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除(chú)了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？le="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 213px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 597px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大(dà)量(liàng)工作人员监(jiān)督规范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续(xù)。

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