酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉(r大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流òu)来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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