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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会(huì)一(yī)些片(piàn)状物(wù)质存(cún)在(zài)，那些质量差或(huò)者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业(yè)生产加(jiā)工的(de)私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国(guó)内(nèi)较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营(mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写yíng)餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特(tè)食品(pǐn)为主导产业,杭州万(wàn)隆果干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南较(jiào)大的(de)专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶(yè)影响(xiǎng)力(lì)品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有(yǒu)"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮食(shí)服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白(bái)莲系列产(chǎn)品开(kāi)发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列产(chǎn)品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有(yǒu)多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其(qí)它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即(jí)会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中(zhōng)间(jiān)部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必(bì)与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形(xíng)成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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