面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相(xiān破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗g)同。

　破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗　夏季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面(miàn)重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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