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  薯类作物(wù)又称根(gēn)茎类(lèi)作(zuò)物,主要包括(kuò)甘薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类等。

  这类作(zuò)物的产(chǎn)品器(qì)官是块(kuài)根和块茎,具有(yǒu)生(shēng)长前期(qī)和块根膨大(dà)期两(liǎng)个生理分期。

  1、甘薯:又称番薯、山(shān)芋、红薯、地瓜(guā)等(děng),中国的(de)甘薯种植面积和总产量均占(zhàn)世界首位。

  甘薯的根(gēn)分为须根、柴根和块根,其中块根是(shì)贮藏养分的(de)器(qì)官,是供食用的部分,有纺锤形(xíng)、圆筒形、球形和块形等(děng)多种形状。

  块根还具有根出(chū)芽的特性,是育苗繁(fán)殖的重要(yào)器官。

  2、马铃薯:又称土豆、洋芋、山药蛋等,其块茎可供食用,是重要的粮(liáng)食、蔬菜兼(jiān)用作物。

  产量高,营养丰富,对环境的适(shì)应性较强(qiáng),现已遍布世界各地(dì),马(mǎ)铃薯鲜薯可烧煮,作粮食或蔬菜。

  3、木薯(shǔ):原(yuán)产(chǎn)于(yú)美(měi)洲热带,全世(shì)界热带地(dì)区广为栽(zāi)培。

  其块根可(kě)食,可磨木(mù)薯(shǔ)粉(fěn)、做面包(bāo)、提供木薯淀粉和浆(jiāng)洗用(yòng)淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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