近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价work on的用法以及语法，workon的用法总结(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均来work on的用法以及语法，workon的用法总结(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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