柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于(yú)柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面(miàn)是(shì)火鸡做的吗等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的，加少(shǎo)数也(yě)不(bù)会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添加(jiā)一些共同的(de)香味。但需求留(liú)意的是,假如(rú)运用啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是(shì)通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的面(miàn)食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米(mǐ)粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密(mì)，但一(yī)般来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如(rú)是(shì)想要(yào)做出来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是(shì)需(xū)求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中(zhōng)的人根本就没有办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会使(shǐ)得(dé)很(hěn)多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉(jué)现代都(dōu)市(shì)的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林(lín)很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要(yào)留意(yì)不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一(yī)会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各(gè)适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软(ruǎn)硬适(shì)中(zhōng)的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克(kè)重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色(sè)并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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