咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉(ròu王宝强学历，王宝强不是84年的吗)是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在广东的(de)各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解(jiě)的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道王宝强学历，王宝强不是84年的吗菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的(de)菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块王宝强学历，王宝强不是84年的吗>

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用量或者是添加(jiā)白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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