金融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食(shí)品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少(shǎo肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢)主(zhǔ)播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工作人员(yuán)监督规范(fàn)其(qí)行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队(duì)还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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