大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好-橘子百科-橘子都知道

大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好>

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白(bái)质(zhì)发(fā)生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再(zài)与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也就不能(大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好néng)被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下(xià)降，一样(yàng)有一(yī)定的营(yíng)养(yǎng)损失。