新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放比较(jiào)好等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的(de)。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有多(duō)种营养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身体不适，因(yīn)此应(yīng)根据个(gè)人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风(fēng)之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部(bù)分(fēn)人群(qún)食用后会(huì)由(yóu)于组织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨基酸(suān)以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机(jī)体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补(bǔ)充(chōng)营(yíng)养，有利于维护心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的(de)热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时(shí)间延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体(tǐ)是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内(nèi)脏(zàng)；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流(liú)动的清水由(yóu)腹(fù)部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避(bì)免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质的弹(dàn)性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自(zì)然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻的情(qíng)况下(xià)、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)、可比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具(jù)有(yǒu)透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个(gè)小时(shí)、起到保活(huó)保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入(rù)盛有(yǒu)冷(lěng)水的(de)容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容(róng)器内静置一段时间、然(rán)后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛(máo)巾(jīn),几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼体内(nèi),大概(gài)能起到麻醉(zuì)作用.但在具(jù)体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个(gè)小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活(huó)鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几天。

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