咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造(zào)口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最(zuì)了解(jiě)的(de)我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表>

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿(shì)和适(shì)量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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