为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米的丰(fēng)富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还(hái)是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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