淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和(hé)水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区水的(de)比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉(fěn成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区)和(hé)淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果的(de),若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢(màn)的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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