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奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可(kě)能(néng)导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空(kōng)气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的(de)酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不(bù)可高于六十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放(fàng)入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融(róng)化(huà)哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的(de)时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子油融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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