干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理,腊(là)肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí),这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。
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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理,腊肉太(tài)干太硬变软小妙招
1、腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小时,这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)。2、腊(là)肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn),之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止,如果不想煮的话(huà)也(yě)可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。
3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软,但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味,如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。
腊(là)肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招?
1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了(le),并且内部(bù)的腊质也硬化了。
你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖,再(zài)用料酒喷一次,十分钟喷一(yī)次,三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后),自然冷(lěng)却。
打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。
以后备用,不过(guò)注意是否变(biàn)质,不要(yào)吃坏了。
还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。
2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡,然后再蒸。
或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡,然后在蒸,如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng),就先把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡,这样烧出来很好吃。
腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng),肥瘦比(bǐ)例没有搭配好,瘦肉太多就会比较干。
二是(shì)晾(liàng)晒时间(jiān)太长,被风吹干了水分。
腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高,没有(yǒu)水分。
这样才能长(zhǎng)时间保存。
就(jiù)算有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕,洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时,使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬(yìng)了(le)。
扩展资(zī)料:
一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)
最(zuì)好是先(xiān)洗干净,再烹制(zhì)。
也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。
由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏,不可直接食用(yòng)。
先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(叠罗汉暗示什么意思,为什么男生喜欢叠罗汉yàng)处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了(le).
二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法
不要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁精洗,我也这样洗过,但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了,你可以用开水煮一会再洗,用热水洗,洗过(guò)后再继续煮(zhǔ),我试(shì)过的(de) ,这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦,又不串味。
清(qīng)洗腊肉的方法:
方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦,之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净,放到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!
方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗(xǐ)不(bù)掉的。
可(kě)以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí),如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。
煮的时(shí)候冷水下(xià)锅(guō),煮到(dào)沸腾1、2分钟,然后把水倒掉,从(cóng)新加干净的冷叠罗汉暗示什么意思,为什么男生喜欢叠罗汉(lěng)水煮熟。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了