鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空(kō网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思ng)气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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