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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十五的(de)酒精绑(bǎng)在所开的(de)口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所(suǒ)以(yǐ)要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而(ér)奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶油(yóu)奶酪还(hái)是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所以保存(cún)起来(lái)有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思eight: 24px;'>曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思不是同(tóng)一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之(zhī)外的材(cái)料都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下(xià)面垫冰块(kuài)来(lái)打也(yě)可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖(táng)粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打(dǎ)发(fā)的点(diǎn)心。

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