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柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加(jiā)少数(shù)也(yě)不会(huì)存(cún)在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由(yóu)于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面(miàn)粉(fěn)和(hé)其他成(chéng)分（液体杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及配料掺(càn)入粮食(shí)粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经(jīng)调(diào)制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而构(gòu)成的用来制造半制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介味多样，食用便(biàn)利，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区(qū)域十(shí)分有名(míng)的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很(hěn)少的(de)人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的(de)，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很多在(zài)城市(shì)中(zhōng)的人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到一(yī)些饭(fàn)馆(guǎn)里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200m杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介l菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代(dài)都市的(de)人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱(jiàng)油(yóu)和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和(hé)洽，和(hé)面(miàn)必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧(shāo)一会(huì)，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随(suí)配(pèi)酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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