为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的(de)小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(d王宝强学历，王宝强不是84年的吗ùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的(de)油脂。

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