淀粉勾(gōu)芡后(h微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗òu)为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然(rán)调稀了这(zhè)是(shì)水放多的(de)原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话(huà)它(tā)和水的(de)比例会(huì)是(shì)多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀以(yǐ)及勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾(gōu)芡一(yī)会就(jiù)稀(xī)了等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不(bù)同的(de)东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗