银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是(shì)越白(bái)越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选(xuǎn毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗)优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)，也(yě)没(méi)有杂质和(hé)斑(bān)点，是大(dà)家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的(de)，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人体有害的(de)成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是(shì)干银毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗耳好

　　干银耳更(gèng)毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加(jiā)工(gōng)的干银(yín)耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干(gàn)银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此(cǐ)很(hěn)利(lì)于保存，所以日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月(yuè)，而一(yī)般(bān)情(qíng)况下，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下都是可(kě)以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则不建议(yì)继续食用。

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