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小舞去掉所有衣服是什么样子的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(小舞去掉所有衣服是什么样子的tǐ)内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动小舞去掉所有衣服是什么样子的物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性(xìng)和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有(yǒu)办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸(xī)收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。