新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后(hòu)易引起身体不适(shì)，因此应根(gēn)据(jù)个人情况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下(xià)可适(shì)量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不(bù)适或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免加重(zhòng)不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法：可(kě)在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再(zài)放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是(shì)比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很(hěn)好的(de)保护作用(yòng)，有利(lì)于(yú)预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏(中国为什么叫兔子国nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段(duàn)时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容(róng)易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前(qián)以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了(le)更加入(rù)味(wèi)、也能保持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏(cáng)室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将(ji中国为什么叫兔子国āng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的(de)形(xíng)状后、装入(rù)具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼(yú)直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后面有(yǒu)一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生(shēng)死腺断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有(yǒu)冷水的(de)容(róng)器中、让鱼横躺在(zài)容(róng)器(qì)内(nèi)静置一(yī)段(duàn)时间、然后(hòu)把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹饪、中国为什么叫兔子国不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个小时(shí)也不(bù)会死.因为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白(bái)酒(jiǔ),必须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉(zuì)能(néng)力.二是(shì)到了目的(de)地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两三个小时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较(jiào)简单(dān)粗(cū)暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左(zuǒ)右(yòu)气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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