西红(hóng)柿是凉性仍是热性(xìng)的

　　西红柿是凉性的。

　　西红柿归(guī)于凉性(xìng)。西红柿具有清热解毒，生津止渴(kě)，健胃消(xiāo)食，利水通便，凉血(xuè)平肝(gān)的效果。

　　不宜生吃，尤其(qí)是脾(pí)胃虚寒及月经期间的妇女。假如(rú)只把西红柿(shì)当生果吃弥补维(wéi)生素C，或(huò)盛夏清暑(shǔ)热，则以生吃为(wèi)佳。

　　不(bù)宜(yí)空腹(fù)吃(chī)，因其(qí)所含的(de)某种化(huà)学(xué)物(wù)质与胃酸结(jié)合易构成不溶于水(shuǐ)的块状(zhuàng)物，食(shí)之往往会引起腹痛。不宜吃未老练(liàn)的青色西红柿(shì)，因含有毒的(de)龙葵碱。不宜长(zhǎng)期高(gāo)温加热(rè)，因西红柿红素遇光(guāng)、热和氧(yǎng)气(qì)简单分化，会失掉保健效果。

分辩西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)的好坏的办法

　　1、西红柿酱比较好的那种并不是鲜红色，也不是(shì)干枯(kū)的暗红(hóng)色，而(ér)是天然(rán)的西红(hóng)柿色(sè)彩。

　　选(xuǎn)择比较(jiào)少防(fáng)腐剂(jì)的那些(xiē)产(chǎn)品，还要留(liú)意添加剂的状况(kuàng)、保质期等等。

　　2、翻开后(hòu)西红柿酱比(bǐ)较均(jūn)匀、细腻的好，干涩的较差。

　　3、西红柿(shì)酱(jiàng)的(de)口感(gǎn)是依托果肉成分，酸(suān)度剂来调理(lǐ)的，二次开汤(tāng)后能(néng)发(fā)现(xiàn)果肉成分的多(duō)少(shǎo)，有的西(xī)红柿酱倒在纸(zhǐ)上后，纸面(miàn)红的艳丽，不(bù)天然，与新鲜西(xī)红柿有很大(dà)不同，所以，这(zhè)样的西红柿(shì)酱大多(duō)用色素调兑，是不健康的。

怎样(yàng)判别西红柿酱坏没坏

　　西红柿(shì)酱是(shì)一种常见的调味料，它配(pèi)薯(shǔ)条或许做披(pī)萨都特(tè)别好吃(chī)，可是平常人们购买的(de)西红柿酱却(què)常常会产生蜕(tuì)变，有些人不能(néng)及时发现，误食今(jīn)后会对身体晦(huì)气(qì)，那么(me)应该怎(zěn)样(yàng)判别西红柿酱蜕变呢？下面小编就教我们几(jǐ)招(zhāo)。

　　怎样判别西红柿酱蜕变(biàn)

　　1、看外包装

　　平常判别西红柿酱有没有蜕变时能够(gòu)看它的外(wài)包装，正常的没有(yǒu)蜕变的西(xī)红柿(shì)酱包装比(bǐ)较软，它在里(lǐ)边的(de)活动(dòng)性很强(qiáng)，而那(nà)些蜕变(biàn)的番薯酱则会(huì)呈现胀袋，里边有许多气体存(cún)在，在表面简直感觉(jué)不到西(xī)红柿酱的(de)活动。

　　2、看质地(dì)

　　平常判别西(xī)红(hóng)柿酱有(yǒu)没有蜕变能(néng)够看它的质地(dì)，没有蜕(tuì)变的西红柿酱(jiàng)质地较(jiào)稠，是浓郁的膏状物，而蜕(tuì)变今后的西红柿酱则会变稀许多，并且有(yǒu)时在底部还会(huì)呈现许(xǔ)多的(de)沉淀物。

　　3、闻滋味

　　经过滋(zī)味也(yě)能判别西红柿酱有没有产生蜕变，蜕变今后的(de)西红(hóng)中国哪里的莲子最好吃柿酱(jiàng)会一(yī)种难闻的酸(suān)腐(fǔ)味(wèi)，而没蜕变的西红柿酱则是一(yī)种天(tiān)然的甜香气味(wèi)，尽(jǐn)管很淡，但介(jiè)我们(men)肯定能闻(wén)得到(dào)。

　　4、尝(cháng)口感

　　经过品味时的口感(gǎn)也能判别西(xī)红柿(shì)酱有没有产(chǎn)生蜕变，质量好的(de)西红(hóng)柿(shì)酱口(kǒu)感酸甜可口(kǒu)，而蜕变今后的西(xī)红(hóng)柿酱则会发苦或许发涩，口感一(yī)点(diǎn)也欠好，让人(rén)吃了(le)有(yǒu)种(zhǒng)想直接吐掉的感办法是：

　　1、用(yòng)铁听(tīng)或(huò)许利(lì)乐包(bāo)装(zhuāng)的比较好，由(yóu)于这类(lèi)包装避光性和密闭性最(zuì)强，能(néng)最多地保(bǎo)存西红柿红素。

　　塑料包(bāo)装(zhuāng)的较差。

　　2、西红柿酱(jiàng)比较(jiào)好的那种并不是鲜红色，也(yě)不是(shì)干枯(kū)的暗红色，而是(shì)天然的西红柿色彩。

　　3、选择比较少防(fáng)腐剂的那些(xiē)产品(pǐn)，还要留(liú)意添加(jiā)剂的状况(kuàng)、保质期等等。

　　4、翻(fān)开后西红(hóng)柿酱比(bǐ)较均匀、细(xì)腻的(de)好(hǎo)。

　　干涩的(de)较(jiào)差。

　　比(bǐ)较好的西红柿(shì)酱(jiàng)如图(tú)：

　　较(jiào)差的西红柿酱如图：

　　西红(hóng)柿酱中除了西红柿红素外还有B族维生素、膳食(shí)纤维、矿(kuàng)物质、蛋白质及天然果胶等(děng)，和新鲜西红柿相比较，西红柿酱里(lǐ)的营养(yǎng)成分(fēn)更简单被人(rén)体(tǐ)吸收。

　　西红柿酱是(shì)鲜西红柿(shì)的(de)酱(jiàng)状浓缩制(zhì)品，最早于(yú)19世纪(jì)由中国人创造。

　　呈鲜(xiān)红(hóng)色(sè)酱体，具西红柿(shì)的特有风(fēng)味，是(shì)一种赋有特征(zhēng)的调味品，一般不直接(jiē)进口。

　　西红柿酱由老(lǎo)练(liàn)红西红柿经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬(yìng)物质后，经浓缩、装罐(guàn)、灭菌而成(chéng)。

　　西红柿酱(jiàng)常用(yòng)作(zuò)鱼、肉等食物的烹饪佐(zuǒ)料，是增色、添酸(suān)、助鲜、郁香的调味佳品。

　　西红(hóng)柿(shì)酱的运用，是构(gòu)成港(gǎng)粤(yuè)菜(cài)风(fēng)味特(tè)征的一个重要调味内(nèi)容。

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