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　　螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的(de)。

　　这种臭(chòu)味并不是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味(wèi)道(dào)的可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉(fěn)的口感的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源(yuán)于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵(jiào)，有一(yī)种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳(sī)粉也(yě)会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就可(kě)以食(shí)用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料(liào)——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道(dào)独特(tè)的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰(fēng)富的大(dà)头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵(j劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人劳力者治于人是什么意思iào)食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的味道。

　　就像(xiàng)劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人劳力者治于人是什么意思臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也(yě)会散发出一股(gǔ)独特的(de)味道(dào)，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人劳力者治于人是什么意思。