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天之蓝52度多少钱一瓶鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则(zé)是(shì)进补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而(ér)且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼天之蓝52度多少钱一瓶肉的(de)脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质(zhì)的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过天之蓝52度多少钱一瓶(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不影响鱼(yú)类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点(diǎn)损失(shī)如(rú)果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不(bù)得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过程中(zhōng)，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造(zào)成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定的营(yíng)养损失。