酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(smerry什么意思 merry是彩虹社的吗hí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(merry什么意思 merry是彩虹社的吗zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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