金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的(de)体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游(yóu)客体验(yàn)，热度(dù)有望(wàng)延续。

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