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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强p>

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药

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