近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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