灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西的(de)有(yǒu)两种原(yuán)因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需(xū)要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠(cháng)只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制(zhì)的醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把搅拌均匀的肉浆(jiāng只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到(dào只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了)通(tōng)风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的(de)现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则会(huì)对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析(xī)出来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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