咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉，咕咾河北保定技校排名，保定技校前十名肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻(河北保定技校排名，保定技校前十名nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的(de)用量(liàng)或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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