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奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗(ma)多(duō)久

　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位(wèi)一定要封(fēng)好,挤(jǐ)出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽(zé)洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常(cháng)适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般(bān)经过拌(bàn)打可以作(zuò)为装饰(shì)性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未(wèi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的(de)味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油(y得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手óu)啦，打发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的(de)时候在下(xià)面垫冰块来(lái)打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不(bù)会(huì)过，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的(de)奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发(fā)的(de)点(diǎn)心。

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