近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月(yu什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间è)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒告什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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