因而豆腐容易发生细菌感染(rǎn)，为了卫生，仍是(shì)主张吃加热过的豆腐。并且(qiě)假如是在(zài)超市所(suǒ)购买的冷藏的豆(dòu)腐，也仍(réng)是加工(gōng)后(hòu)再(zài)食用比较好。由于豆腐摆放在外面很长(zhǎng)一段时间会接触到(dào)细菌(jūn)，煮熟吃以防(fáng)对身(shēn)体有害。

怎样分辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优(yōu)质(zhì)冻豆腐闻起来有浓浓(nóng)的豆香味，残次(cì)的则无豆(dòu)香味，乃至(zhì)会(huì)有一股(gǔ)淡(dàn)淡(dàn三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛)的腥味或者是有化学剂的滋味。

　　2、色(sè)彩：优质冻豆(dòu)腐的色彩是(shì)略带点(diǎn)微黄或淡黄，有光泽(zé)。

　　残次冻(dòng)豆腐则(zé)是无光(guāng)泽(zé)，过白(bái)，偏(piān)白，有或许添加(jiā)了漂(piāo)白剂。

　　还有的冻(dòng)豆腐为是灰色或深黄色的，所(suǒ)以不要(yào)购买色彩不正的冻豆腐。

　　3、摇(yáo)晃：优质的盒装冻豆腐，看起来较为平(píng)坦(tǎn)、没有气泡、挤不出(chū)水(shuǐ)，用手摇(yáo)晃时没有(yǒu)摇晃(huǎng)感，有必定(dìng)的硬(yìng)度和弹(dàn)性。

　　而残次的冻豆腐没有弹性和(hé)硬度，易烂易碎(suì)，用手挤一(yī)下就出水，捧在手里乱晃。

　　4、质地：好(hǎo)的冻豆腐(fǔ)细嫩柔软，“一清二白(bái)，清清白白，不参假”没有杂质的存(cún)在，而残次冻(dòng)豆腐外表粗糙，用刀切一下切面(miàn)看起来毛毛(máo)糙糙的，乃至(zhì)冻(dòng)豆腐(fǔ)会有塌(tā)下去的感觉。

　　5、品味：优质的冻豆腐(fǔ)尝起来有劲(jìn)道感，豆香(xiāng)味。

　　残次(cì)的冻(dòng)豆腐叫起来像(xiàng)嚼(jué)面粉(fěn)相同(tóng)。

冻豆腐怎样选(xuǎn)择才好吃

　　1、用老豆(dòu)腐(fǔ)做成的冻(dòng)豆腐是最(zuì)好(hǎo)的，放在冰箱里制(zhì)成(chéng)的冻(dòng)豆腐口感不错(cuò)，但仅有的缺陷便是会吸收(shōu)冰箱的异味，所(suǒ)以北方(fāng)冬季里放在室外天然冰冻(dòng)的冻(dòng)豆腐是最好吃的(de)。

　　选择冻豆腐(fǔ)时，要调查(chá)它的色彩，白色或乳白色为佳，假如呈现发黄、发紫时就不要选(xuǎn)购。

　　别(bié)的(de)，要闻(wén)一下它(tā)的(de)滋味，假如(rú)呈(chéng)现发酸(suān)，证明该冻(dòng)豆腐现已不(bù)新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱里(lǐ)能够保存(cún)3天。

　　在烹饪冻豆腐前，先(xiān)把冻豆腐放(fàng)在(zài)温暖处冻结，然后用(yòng)手把里边的水挤出(chū)来，然(rán)后在把冻(dòng)豆(dòu)腐放进清水(shuǐ)中(zhōng)，捞出来之后再挤(jǐ)水出来(lái)，这样就能够去(qù)除(chú)冻豆(dòu)腐的苦味，吃起(qǐ)来更(gèng)甘旨。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛