酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(sh寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶āo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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