面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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