近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米法合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。<1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米/p>

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