干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道(dào)的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了次(cì)，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一(yī)段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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