当年非典为什么神秘结束了-橘子百科-橘子都知道

当年非典为什么神秘结束了鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买(m当年非典为什么神秘结束了ǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则(zé)是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

当年非典为什么神秘结束了　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量(liàng)一般(bān)比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的(de)改变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会(huì)出(chū)现品质的下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养损失。