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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以(yǐ)，不同的葡萄酿制(zhì)不同(tóng)的(de)葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可(kě)以挑(tiāo)选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡(pú)萄也不要(yào)紧。这些葡萄(táo)一是容(róng)易发酵，二是(shì)价位相对较低。常见的(de)葡(pú)萄、提(tí)子、马(mǎ)奶子等，都(dōu)是可以用来制作葡(pú)萄酒的网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思。

　　第二(èr)步：洗葡(pú)萄由于(yú)葡萄(táo)表皮(pí)很可(kě)能残留农药，清(qīng)洗葡(pú)萄的环节就相当(dāng)重要，最好(hǎo)能(néng)够(gòu)逐颗清洗，再(zài)用自(zì)来水反复冲洗，同时(shí)剔除(chú)烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不(bù)可，但是少了一(yī)些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当(dāng)中，等葡萄(táo)表(biǎo)面没有(yǒu)水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第(dì)四步：选择(zé)容器酒(jiǔ)坛子(zi)可以是陶(táo)瓷(cí)罐子，也可以是玻璃瓶，但(dàn)不(bù)主张用(yòng)塑(sù)料容器，因(yīn)为塑(sù)料(liào)很可能会(huì)与酒精发生化(huà)学反应，并产生一(yī)些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进(jìn)容器双手(shǒu)洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起(qǐ)一(yī)把葡萄(táo)使劲(jìn)一握，然后(hòu)放入酒(jiǔ)坛中，再把糖放(fàng)在葡萄上面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤(jīn)葡萄(táo)放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的朋友(yǒu)，可以放(fàng)2斤糖，但是(shì)不能不放糖，因为糖是(shì)葡萄发酵(jiào)的重要因素)。

　　第六步：加封(fēng)保存(cún)将(jiāng)酒坛子密封，如果是陶瓷(cí)罐的话，可(kě)以到买黄酒的小(xiǎo)店要点酒泥，加水(shuǐ)后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意(yì)去翻动或打开盖子(zi)。

　　第(dì)七步(bù)：启封天(tiān)热(rè)时，葡萄发(fā)酵时间需(xū)要20天(tiān)至一(yī)个月左(zuǒ)右，现在(zài)这个季节(jié)做葡萄酒，发酵时间需要40天(tiān)左(zuǒ)右。启封后，捞出(chū)浮在上面(miàn)的(de)葡(pú)萄皮(pí)，就可以直接喝葡(pú)萄酒了。注(zhù)意(yì)，如果喜欢酒(jiǔ)劲(jìn)足一点，只(zhǐ)需(xū)延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡(pú)萄酒后(hòu)，别忘盖好酒坛(tán)的盖子(zi)，以免酒味挥发。

怎(zěn)么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同(tóng)的(de)葡萄品种有不同的风(fēng)味和特点 。

　　选购时，首先要注意(yì)外观(guān)新鲜，果穗大小适(shì)当整齐(qí)，果梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少(shǎo)，外(wài)面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新鲜(xiān)葡萄时(shí)，果(guǒ)粒(lì)紧实(shí)，种子掉落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷(fēn)脱(tuō)落(luò)，说明不够(gòu)新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一般成熟度适中的果穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻(wén)味:品质好的(de)葡萄果肉丰富(fù)，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡萄汁汁少(shǎo)或多但味(wèi)少，无香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时候试试(shì)耳朵(duǒ)里(lǐ)的底葡(pú)萄，因为(wèi)一般(bān)来说，底葡(pú)萄(táo)是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀(yún)、整齐，枝(zhī)梗新(xīn)鲜牢固(gù)，颗粒(lì)饱满，外(wài)有白霜(shuāng)的(de)，一(yī)般比(bǐ)较好(hǎo)。

　　另外，葡(pú)萄(táo)用手轻轻(qīng)提起时，如果葡萄(táo)纷纷脱(tuō)落，说明(míng)葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思色。

　　一般成熟度适中的葡(pú)萄(táo)颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为(wèi)黑紫(zǐ)色(sè)，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气(qì)，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串(chuàn)葡萄(táo)中最(zuì)下面的一颗往往由于光照程(chéng)度最差，成熟度不佳(jiā)。

　　所以在一般情况下，最下面那颗(kē)是最(zuì)不甜的(de)。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素C损失(shī)多许多人相(xiāng)信，自(zì)己制作的鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)是最健康的(de)。

　　因(yīn)为(wèi)完全(quán)不加热，其中的维生素能最(zuì)大限(xiàn)度地保存(cún)下来，还能排毒，能抗癌(ái)，能美容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨(zhà)果蔬(shū)汁代替(tì)水炒(chǎo)菜和(hé)煮(zhǔ)菜。

　　为检验(yàn)这种观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁(zhī)后(hòu)，营(yíng)养素保留的情况(kuàng)进行了测(cè)定。

　　以最(zuì)容易损失的维生素(sù)C为指(zhǐ)标，选用最常用来制(zhì)作蔬菜汁的番茄和黄瓜(guā)为试验对象，用(yòng)榨(zhà)汁机榨汁，进行(xíng)测定。

　　试验数(shù)据表明，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维(wéi)生(shēng)素C的损失率高达(dá)80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维生素C损(sǔn)失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒(chǎo)番茄(jiā)则(zé)低(dī)于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维生(shēng)素C损(sǔn)失率，甚至比(bǐ)炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁(zhī)之后，还会有(yǒu)一个明显的变(biàn)化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化(huà)能力会逐渐下降(jiàng)。

　　这(zhè)是因为果蔬中都存在维生素C氧化(huà)酶、酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)等很多氧化(huà)酶类，它们在细(xì)胞中平日(rì)独(dú)居一室，不和维(wéi)生(shēng)素C、多酚类物质等抗氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞被绞碎(suì)破(pò)坏，这些成分就会混在一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的催化反应(yīng)十(shí)分迅速(sù)，只需瞬间，维生素C就(jiù)会大量(liàng)损失，有保健(jiàn)作用的多酚类物质也会被迅速破坏(huài)。

　　如果在(zài)榨果汁(zhī)时去(qù)掉(diào)渣(zhā)子，还会损失大量膳食(shí)纤维。

　　如榨菠萝(luó)汁时(shí)，去(qù)掉果(guǒ)渣会损失(shī)90%以上的纤维。

　　专家建议(yì)：水果(guǒ)和蔬菜在(zài)制(zhì)作鲜榨汁之后，维(wéi)生(shēng)素C和其(qí)他抗氧(yǎng)化物质(zhì)会有很大的损失。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃(chī)青菜，而用自(zì)制鲜(xiān)榨果蔬汁来替代的方法(fǎ)是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之(zhī)外，可以再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在(zài)家(jiā)庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好用沸水短时快速焯烫一下(xià)之(zhī)后(hòu)再榨汁，能(néng)灭活(huó)一些酶类(lèi)，减少营养物(wù)质的损失。

　　一(yī)定要(yào)现榨现喝，减少抗氧化物(wù)质氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去的(de)果渣(zhā)应尽(jǐn)量(liàng)利(lì)用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调(diào)味，做成高纤维小甜食，味道其实很(hěn)不错。

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