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柿饼有酒味还能不(bù)能(néng)吃了(le)，柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因(yīn)为柿饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物长期放置的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要(yào)看酒味的程度才能判(pàn)断能不(bù)能吃。

　　1、柿(shì)饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有了(le)的话，食用的时候也是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼(bǐng)还(hái)是(shì)可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的(de)时候也有很重的(de)酒味(wèi)，那(nà)么这(zhè)种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物，因此在长期放置(zhì)的过程中，碳水(shuǐ)化合物会在(zài)发酵(jiào)菌的无氧呼(hū)吸(xī)作用下转化成酒精(jīng)，因此柿饼有(yǒu)时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就可以正常食用了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，具有抑制细菌(jūn)增长的作用，再加上(shàng)冷冻(dòng)室(shì)的温度很低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼，因此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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