面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称母的配fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不(bù)同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉

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