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　　薯类作物(wù)又称根茎类作物(wù)，主要包(bāo)括甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、山(shān)药、芋(yù)类等。

　　这类作物的产品器官是(shì)块根和块(kuài)茎，具有(yǒu)生长前期和块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯(shǔ)、山芋、红薯、地(dì)瓜(guā)等，中国的甘薯(shǔ)种植(zhí)面积(jī)和总产量均(jūn)占世界首(shǒu)位。

　　甘薯的(de)根分为须根、柴根和块根(gēn)，其中(zhōng)块根是贮藏养分的器官，是供(gōng)食用的部分，有(yǒu)纺锤(chuí)形(xíng)、圆筒形、球形(xíng)和块形等多种(zhǒng)形状(zhuàng)。

　　块(kuài)根还具有(yǒu)根(gēn)出芽的特性，是育苗繁(当年非典为什么神秘结束了fán)殖(zhí)的重要器官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块(kuài)茎可供食(shí)用，是重要的(de)粮(liáng)食、蔬菜兼用当年非典为什么神秘结束了作物(wù)。

　　产量(liàng)高，营养(yǎng)丰(fēng)富，对(duì)环境(jìng)的适应性较强(qiáng)，现已遍布世(shì)界(jiè)各地，马(mǎ)铃薯(shǔ)鲜薯(shǔ)可烧(shāo)煮(zhǔ)，作粮(liáng)食或(huò)蔬菜。

　　3、木薯：原产(chǎn)于美洲热带，全(quán)世(shì)界热带地区广为栽(zāi)培。

　　其块根可食，可磨木(mù)薯粉、做面(miàn)包(bāo)、提供木薯淀粉和(hé)浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精饮料。

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