淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因(yīn)。俄罗斯乌克兰什么时候结束战争p>

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的(de)搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调(diào)味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同的东(俄罗斯乌克兰什么时候结束战争dōng)西,使用面粉的(de)话是(shì)达不(bù)到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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