金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望(wà纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思ng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说(shuō)是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集(jí)地(dì)、营业(yè)时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市(shì)民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来(lái)看包(bāo)括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动(纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思dòng)了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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