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定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养分物质(zhì)，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)许多的(de)碳水混合(hé)物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供(gōng)给日常所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消化，合(hé)适(shì)消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒(dào)置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩(cǎi)微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置(zhì)数小时也不(bù)会(huì)有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可(kě)作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍(shào)两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌，前史上浙(zhè)江余(yú)杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道(dào)光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖(wā)和加(jiā)工】藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划(huà)较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工(gōng)，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个(gè)月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而(ér)异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机(jī)切(qiè)片(piàn)，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄(báo)片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成(chéng)粉(fěn)粒(lì)状。

　　加工对成质(zhì)量量的联(lián)系很(hěn)大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三(sān)点(diǎn):

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共(gòng)同。

　　三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一(yī)次晾干(gàn)的色泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕(ǒu)粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　浙江(jiāng)定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　色(sè)泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

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　　干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮的(de)，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　真伪：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明器(qì)皿中加清水拌和(hé)，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益血通气(qì)。