鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水23岁属什么生肖的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡23岁属什么生肖蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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